网站建设设计方案格式,常德外贸网站优化推广,做任务网站排行榜,可以设计制作网页的软件成员#xff1a;王志昂#xff08;组长#xff09; 郑 月 李古宇 孙晨旭 鞠牧孜 程冠菲 项目名称#xff1a;吃货之家 早在商朝末年#xff0c;太公望(别名:姜太公#xff0c;姜子牙)在营丘之战时所创制的太公望红焖鸡#xff0c;在姜太公建立齐国后#xff0c;红焖鸡(…成员王志昂组长 郑 月 李古宇 孙晨旭 鞠牧孜 程冠菲 项目名称吃货之家 早在商朝末年太公望(别名:姜太公姜子牙)在营丘之战时所创制的太公望红焖鸡在姜太公建立齐国后红焖鸡(又名:太公望红焖鸡)的故事与制作技艺一直被人们流传了下来奠定了药膳类鲁菜系的雏形。[1] 春秋战国时期各个民族的互相融合在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。在北方古齐鲁饮食文化历史悠久烹饪技术比较发达形成了中国最早的地方风味菜--鲁菜的雏形。 齐桓公时代国力富庶强盛人们传承姜太公餐饮文化并深得传统历史名吃太公望红焖鸡的精髓把主料鸡内杂与太公望膳食古方中的辅料完美结合创制出了卤煮鸡杂这道传统菜肴清朝时期经苏州张式一派习艺后传入宫廷为药膳类菜品的发扬光大夯实基础。[2] 在南方楚人统一了东南半壁江山占有今天的鱼米之乡。春有刀鲚夏有鲥秋有肥鸭冬有蔬。一年四季水产畜禽菜蔬联蹁上市为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。由于又融汇了南方很多民族的民风、民俗和饮食习惯逐渐形成了今天苏菜的雏形。 在西边秦国占领了古代的巴国、蜀国接着派李冰将水患之乡改造成天府之国加之有大批汉中移民的到来结合当地的气候、风俗以及古代巴国、蜀国的传统饮食产生了至今影响巨大的川菜的前身。 秦国的统一大业进行到后期秦末发兵兼并桂林、南海和象三郡建立南越国。汉高祖十一年受封为南越王。利用广州地处东南沿海珠江三角洲气候温和物产丰富可供食用的动植物品种繁多水陆交通四通八达的优势建立了岭南的政治、经济、文化中心。这里饮食比较发达目前广东的饮食文化其实就是由赵佗将中原地区先进的烹饪艺术和器具引入岭结合当地的饮食资源使飞、潜、动、植皆为佳肴并流传至今形兼收并蓄的饮食风尚产生了粤菜 新莽时期吕母今日照人历史上第一位农民起义的女领袖在起义的初期创制了传统膳食鸡丝汤清朝到民国时期作为招牌菜在得泰楼万和菜馆等名店里。并对商周与春秋药膳文化起到了延续对晋唐时期鲁菜的成形影响深远。[3] 至此后称四大菜系的鲁菜(包括京津等北方地区的风味菜)、苏菜(包括江、浙、皖地区的风味菜)、粤菜(包括闽、台、潮、琼地区的风味菜)、川菜(包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜)雏形已经初成。 随着中国统一局面的完全诞生汉朝皇帝拥有当时全国最为完备的食物管理系统。负责皇帝日常事物的少府所属职官中与饮食活动有关的有太官汤官和导官它们分别主膳食、主饼饵和主择米。这是一个人员庞大的官吏系统。为皇帝和后宫膳食开支相等于汉代中等水平百姓二万户的家产。 在此时期中国饮食文化的对外传播加剧了。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。 唐代的长安是当时世界文化的中心为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。胡族和汉族传统的饮食结构发生了重大变化食肉饮酪开始成为汉唐时期整个北方和西北地区胡汉各族的共同饮食特色。 今天日常吃的蔬菜大约有160多种。但在比较常见的百余种蔬菜中汉地原产和从域外引入的大约各占一半。在汉唐时期中原内地通过与西北少数民族交流引入了许多蔬菜和水果品种如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等调味品有胡椒、沙糖等。与此同时西域的烹饪方法也传入中原。 在汉代传入的诸种胡族食品到魏晋南北朝时已逐渐在黄河流域普及开来受到广大汉族人民的青睐其中尤以煮或涮羊、烤全羊最为典型。 汉唐时期也是中国传统饮食方式逐渐发生变化的时期。东汉以后胡床作为一种坐具从西域传入中原地区渐被普遍使用。由于坐胡床必须两脚垂地这就改变了汉族传统跪坐的姿式。从魏晋南北朝开始的家具新变化到隋唐时期也走向高潮。这一方面表现为传统的床榻几案的高度继续增高;另一方面是新式的高足家具品种增多椅子、桌子等都已开始使用。桌椅出现以后人们围坐一桌进餐也就是自然之事了。 唐朝与域外饮食文化的交流非常多人们的物质生活都有一种崇尚西域的风气饮食风味、服饰装束都以西域各国为美崇外成为一股不小的潮流。当时的长安胡人开的酒店也较多并伴有花枝招展的胡姬相陪李白等文人学士常入这些酒店唐诗中有不少诗篇提到这些酒店和胡姬。酒家胡与胡姬已成为唐代饮食文化的一个重要特征。 满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席。是清代皇室贵族官府才能举办的宴席一般民间少见。规模盛大高贵程式复杂满汉食珍南北风味兼用菜肴达三百多种有中国古代宴席之最的美誉。北京御膳饭店曾将满汉全席分为六种:蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。 满汉全席聚天下之精华用材不分东西南北飞禽走兽山珍海味尽是口中之物清代的满汉全席有所谓山、海、禽、草四八珍。山八珍指驼峰、熊掌、猩唇、猴脑、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋;海八珍指燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(大鲵);禽八珍指红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰;草八珍指猴头、银耳、竹荪、驴窝蕈、羊肚蕈、花菇、黄花菜、云香信。 乾隆甲申年间(公元1746年)江苏省义征县有位叫李斗的人著了一本《扬州画舫录》其中记有一份满汉全席食单。 满汉全席可谓是中国极权主义引导下的饮食文化在几千年的演练中结成的硕果达到了人类在口福方面所能享用的高峰。2005年1月有客商在西安一掷万金出36.6万去吃一酒店做的满汉全席。其实那个所谓的满汉全席当然不是真正的满汉全席因为有些东西如熊掌猩唇是不大可能得到了。由此可见真正的满汉全席该价值多少了。 转载于:https://www.cnblogs.com/sunchenxu/p/7944585.html
